☆自社生産のナチュラルファーマーズだから出来るこだわり☆

生産へのこだわり①

石土からこだわった大豆栽培
化学肥料不使用、自社農場だからできるこだわり!秋田県大館市にある16haの自社農場。化学肥料を一切使わず、ミネラルを豊富に含んだ緑色凝灰岩・十和田石*と有機物の発酵肥料で栽培しています。代表自らが考える農業の在り方を実践し、生物多様性が生む豊かな土壌から生まれる健康な作物を作る。

*十和田石とは秋田県大館市産出の緑色凝灰岩で、土へのミネラル補給、微生物の増殖、作物の病気抑制効果が期待されています

生産へのこだわり②

マヨ自社製造による透明性の確保

商品化まで自社工場での一貫した製造体制!農業と地域の活性化のため6次産業を目指し、自社栽培した大豆はすべてオリジナル商品として自社製造工場にて製品化。研究開発から製造まですべて自社で行うことで一貫した管理による透明性を確保しています。また常に研究を行い、商品開発、商品改良を行っています。

安全へのこだわり

mayobeans-バター無添加*・卵不使用・コレステロール0

完全植物性
動脈硬化等の原因の一つとされる卵・動物性タンパク質に含まれるコレステロールがゼロ。マヨビーンズは完全植物性ですので、健康が気になる方から摂取量が制限されている方にまで対応。また、素材本来の力を引き出す製法で、増粘多糖類、化学調味料、乳化剤といった添加物の不使用を実現、安全性にもこだわりました。

*増粘多糖類・化学調味料・乳化剤不使用。商品の製造ラインでは、他商品を生産しておりません。同工場内では、他商品(卵を含まない)も製造しております。

おいしさへのこだわり

白神こだま酵母白神こだま酵母*で独自製法の豆乳発酵液

ユネスコ世界遺産白神山地から採取された”白神こだま酵母”を使用した独自製法の豆乳発酵液を開発。約一ヶ月かけてじっくりと熟成発酵させることで豆乳独特のクセを抑え、さっぱりとしたまろやかさとコクを生み出しました。これまでの豆乳マヨのイメージとは違う、毎日の食生活にすぐに取り入れて頂けるおいしさです。

*白神こだま酵母とは白神山地から採取された、発酵力が強く、トレハロース含有率が多い優良菌。白神山地(青森〜秋田)のような過酷な自然環境に生きる生物は、自ら体内でトレハロース(自然界に存在する糖分の一種)を作り、細胞を保湿・保護すると言われています。
<白神こだま酵母 特許所有者:秋田県 特許No.3995183号>