だまこ巾着

油揚げを半分に切った中に、半分に切っただまこと、

すりおろしたレンコン、刻んだ舞茸、もちきび(雑穀)を詰めてかんぴょうで縛って閉じたもの。

お出汁に醤油、味醂などで味付けした中で巾着を煮ました。

だまこ巾着だけでも美味しいし、おでんやお鍋に入れても、もちろんOK!

もち巾着よりあっさりしているし、煮溶け無いから食べやすいです♡

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